Benodigdheden: 500 gram risottorijst * 200 gram tonijn uit blik, uitgelekt * 1 theelepel paprikapoeder * 1 eetlepel kappertjes, fijngesneden * 1 ei * 50 gram paneermeel

Bereiden: bereid de rijst volgens de aanwijzigingen op de verpakking. Laat de rijst daarna afkoelen. Schep de helft van de tonijn erdoor. Meng de andere helft van de tonijn met paprikapoeder, kappertjes en peper en zout naar smaak. Kneed dit mengsel tot een plakkerig geheel.

Verdeel de risotto in 12 porties en vorm er met vochtige handen balletjes van. Druk in elke risottobal met de duim een gat en doe daar wat van het tonijnmengsel in. Maak het gat daarna weer dicht. Doe hetzelfde met de andere risottoballen.

Klop het ei los in een diep bord. Haal de risottoballen eerst rondom door het ei en wentel ze daarna door de paneermeel. Frituur ze met 4 tot 6 tegelijk in 3 tot 4 minuten goudbruin en gaar. Laat ze uitlekken op keukenpapier.